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NOTRE PHILOSOPHIE : REDÉCOUVRIR LES ANCIENNES VARIÉTÉS D’ORGES

Notre philosophie autour de l’orge ancienne repose sur une approche similaire à celle du terroir dans le vin. Nous croyons fermement que le choix de l’orge joue un rôle fondamental dans l’élaboration de nos whiskies. Les variétés anciennes, telles que Chevalier, Golden Promise et Maris Otter, apportent des caractéristiques uniques, offrant une profondeur aromatique, richesse et finesse. En collaborant avec des partenaires comme l’association Triticum, nous préservons et redécouvrons des variétés d’orges oubliées, assurant une  traçabilité totale et un lien authentique avec notre patrimoine agricole. Les orges anciennes présentent également des avantages écologiques notables : elles sont naturellement plus résistantes aux maladies, possèdent un système  racinaire plus profond qui leur permet de capter davantage de minéraux dans le sol, et sont donc moins gourmandes en eau.  Ces caractéristiques font d’elles des cultures plus résilientes face aux changements climatiques.

 

• Single-Malt Le Breuil
• Orge : Chevalier
• La variété Chevalier, sélectionnée en 18 20, est une ancienne variété d’orge qui a marqué les whiskies du XIXème siècle par sa profondeur aromatique et son intensité en bouche. Ce whisky révèle un caractère affirmé et authentique.
• Fût : Chêne français et américain

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puissant évoquant le verger (coing, poire), complexe (notes de rose et de vanille).

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or pâle

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